多項(xiàng)選擇題（）處理方式屬于機(jī)械手段。

A.谷物碾磨
B.水果剝皮
C.肉去骨
D.粗制植物油精煉


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1.多項(xiàng)選擇題對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的目的說(shuō)法正確的是（）。

A.彌補(bǔ)食品在正常加工、儲(chǔ)存時(shí)造成的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失
B.補(bǔ)充和調(diào)整特殊膳食用食品中營(yíng)養(yǎng)素和（或）其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量
C.某些人群由于飲食習(xí)慣和（或）其他原因可能出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量水平低或缺乏，通過(guò)強(qiáng)化可以改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響
D.在一定的地域范圍內(nèi)，有相當(dāng)規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平低或缺乏，通過(guò)強(qiáng)化可以改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響

2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于食品工業(yè)用加工助劑的說(shuō)法正確的是（）

A.允許在食品中殘留
B.食品工業(yè)用加工助劑是指，保證食品加工能順利進(jìn)行的各種物質(zhì)，與食品本身無(wú)關(guān)
C.對(duì)食品本身并不起功能作用
D.屬于食品添加劑

3.多項(xiàng)選擇題以下食品添加劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1的是（）。

A.抗氧化劑：HBA、BHT
B.防腐劑：山梨酸及其鉀鹽、雙乙酸鈉
C.著色劑：番茄紅素、番茄紅
D.甜味劑：三氯蔗糖、糖精鈉

4.多項(xiàng)選擇題（）應(yīng)視作已批準(zhǔn)使用的香料。

A.列入合成香料目錄的香料，其對(duì)應(yīng)的天然物（即結(jié)構(gòu)完全相同的對(duì)應(yīng)物）
B.列入合成香料目錄的香料為消旋體其左旋和右旋結(jié)構(gòu)
C.列入合成香料目錄的香料為左旋結(jié)構(gòu)其右旋結(jié)構(gòu)
D.列入合成香料目錄的香料為右旋結(jié)構(gòu)其左旋結(jié)構(gòu)

5.多項(xiàng)選擇題食品添加劑通過(guò)食品配料（含食品添加劑）帶入食品中需要滿足以下（）條件。

A.食品配料中允許使用該食品添加劑
B.食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過(guò)允許的最大使用量
C.應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過(guò)由配料帶入的水平
D.由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平