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判斷題
我國常見的肉類制品主要有腌臘、醬鹵、燒烤、油炸、干制等傳統(tǒng)中式制品及香腸、火腿等西式制品。
答案：正確
判斷題
西式肉制品1840年以后傳入中國，至今已經(jīng)有180余年的歷史。被中國人最先接受的是香腸類制品，然后是帶骨的熟肉制品和北京烤鴨。
答案：錯誤
判斷題
由于我國地域遼闊、民族眾多，各地區(qū)各民族的食用習慣與嗜好差異懸殊，所以我國肉制品品種極為豐富，至今還沒有一個確切的統(tǒng)計數(shù)字。
答案：正確
判斷題
新中國成立70多年來，我國肉類食品產(chǎn)業(yè)從落后到快速發(fā)展，百姓肉類消費從貧乏到日益富足，肉類食品產(chǎn)業(yè)70多年的發(fā)展歷程折射出百姓生活的變遷。
答案：正確
判斷題
根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策，我國將把發(fā)展肉類行業(yè)作為發(fā)展現(xiàn)代市場經(jīng)濟和推進未來產(chǎn)業(yè)化的重要內(nèi)容之一，從改善投資環(huán)境、推進科技進步、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、深化企業(yè)改革方面推進肉類行業(yè)的改革與發(fā)展。
答案：正確
判斷題
我國的肉食文化博大精深，歷史悠久，許多名特產(chǎn)品如金華火腿、北京烤鴨，馳名中外，經(jīng)久不衰。
答案：正確
判斷題
肉制品滾揉時間越長越好。
答案：錯誤
判斷題
肉干和肉脯熟制原理相同。
答案：正確
判斷題
牛肉的脂肪比豬肉的脂肪要硬。
答案：正確
判斷題
熏煙燃料很多，如木材、木屑、稻殼、蔗渣、紅糖等，一般來說，軟木為熏煙最適宜的燃料，硬木應(yīng)避免使用。
答案：錯誤

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低溫肉制品的加工工藝最大化保持了肉蛋白質(zhì)的原性，產(chǎn)生多種受人喜愛的風味，順應(yīng)各種飲食習慣人群的需要。

你可能感興趣的試題

我國常見的肉類制品主要有腌臘、醬鹵、燒烤、油炸、干制等傳統(tǒng)中式制品及香腸、火腿等西式制品。

西式肉制品1840年以后傳入中國，至今已經(jīng)有180余年的歷史。被中國人最先接受的是香腸類制品，然后是帶骨的熟肉制品和北京烤鴨。

由于我國地域遼闊、民族眾多，各地區(qū)各民族的食用習慣與嗜好差異懸殊，所以我國肉制品品種極為豐富，至今還沒有一個確切的統(tǒng)計數(shù)字。

新中國成立70多年來，我國肉類食品產(chǎn)業(yè)從落后到快速發(fā)展，百姓肉類消費從貧乏到日益富足，肉類食品產(chǎn)業(yè)70多年的發(fā)展歷程折射出百姓生活的變遷。

我國的肉食文化博大精深，歷史悠久，許多名特產(chǎn)品如金華火腿、北京烤鴨，馳名中外，經(jīng)久不衰。

肉制品滾揉時間越長越好。

肉干和肉脯熟制原理相同。

牛肉的脂肪比豬肉的脂肪要硬。

熏煙燃料很多，如木材、木屑、稻殼、蔗渣、紅糖等，一般來說，軟木為熏煙最適宜的燃料，硬木應(yīng)避免使用。

低溫肉制品的加工工藝最大化保持了肉蛋白質(zhì)的原性，產(chǎn)生多種受人喜愛的風味，順應(yīng)各種飲食習慣人群的需要。

你可能感興趣的試題

我國常見的肉類制品主要有腌臘、醬鹵、燒烤、油炸、干制等傳統(tǒng)中式制品及香腸、火腿等西式制品。

西式肉制品1840年以后傳入中國，至今已經(jīng)有180余年的歷史。被中國人最先接受的是香腸類制品，然后是帶骨的熟肉制品和北京烤鴨。

由于我國地域遼闊、民族眾多，各地區(qū)各民族的食用習慣與嗜好差異懸殊，所以我國肉制品品種極為豐富，至今還沒有一個確切的統(tǒng)計數(shù)字。

新中國成立70多年來，我國肉類食品產(chǎn)業(yè)從落后到快速發(fā)展，百姓肉類消費從貧乏到日益富足，肉類食品產(chǎn)業(yè)70多年的發(fā)展歷程折射出百姓生活的變遷。

我國的肉食文化博大精深，歷史悠久，許多名特產(chǎn)品如金華火腿、北京烤鴨，馳名中外，經(jīng)久不衰。

肉制品滾揉時間越長越好。

肉干和肉脯熟制原理相同。

牛肉的脂肪比豬肉的脂肪要硬。

熏煙燃料很多，如木材、木屑、稻殼、蔗渣、紅糖等，一般來說，軟木為熏煙最適宜的燃料，硬木應(yīng)避免使用。

低溫肉制品的加工工藝最大化保持了肉蛋白質(zhì)的原性，產(chǎn)生多種受人喜愛的風味，順應(yīng)各種飲食習慣人群的需要。

我國常見的肉類制品主要有腌臘、醬鹵、燒烤、油炸、干制等傳統(tǒng)中式制品及香腸、火腿等西式制品。

西式肉制品1840年以后傳入中國，至今已經(jīng)有180余年的歷史。被中國人最先接受的是香腸類制品，然后是帶骨的熟肉制品和北京烤鴨。

由于我國地域遼闊、民族眾多，各地區(qū)各民族的食用習慣與嗜好差異懸殊，所以我國肉制品品種極為豐富，至今還沒有一個確切的統(tǒng)計數(shù)字。

新中國成立70多年來，我國肉類食品產(chǎn)業(yè)從落后到快速發(fā)展，百姓肉類消費從貧乏到日益富足，肉類食品產(chǎn)業(yè)70多年的發(fā)展歷程折射出百姓生活的變遷。

我國的肉食文化博大精深，歷史悠久，許多名特產(chǎn)品如金華火腿、北京烤鴨，馳名中外，經(jīng)久不衰。

肉制品滾揉時間越長越好。

肉干和肉脯熟制原理相同。

牛肉的脂肪比豬肉的脂肪要硬。

熏煙燃料很多，如木材、木屑、稻殼、蔗渣、紅糖等，一般來說，軟木為熏煙最適宜的燃料，硬木應(yīng)避免使用。