單項(xiàng)選擇題魚(yú)、禽、蛋、瘦肉為什么是兒童飲食中不可或缺的部分（）？
A.它們含有大量的碳水化合物
B.它們是完全蛋白質(zhì)的良好來(lái)源
C.它們含有極高的糖分
D.它們是主食的主要來(lái)源
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1.單項(xiàng)選擇題中體力消耗者的每日膳食中，蛋白質(zhì)應(yīng)占總能量的多少比例（）？
A.10~15%
B.15~20%
C.20~25%
D.25~30%
2.單項(xiàng)選擇題視覺(jué)檢驗(yàn)時(shí)，不需要檢查以下哪項(xiàng)（）？
A.食材的顏色和外觀
B.食材是否有異物和污染物
C.食材的硬度和彈性
D.包裝材料是否符合衛(wèi)生要求
3.單項(xiàng)選擇題以下哪種米飯適合糖尿病患者食用（）？
A.二米飯
B.南瓜飯
C.糙米飯
D.芋頭飯
4.單項(xiàng)選擇題高血壓、冠心病等患者應(yīng)如何對(duì)待飲酒（）？
A.限制飲酒
B.適量飲酒
C.提倡飲酒
D.忌酒
5.單項(xiàng)選擇題江西地區(qū)以什么作為主要食材（）？
A.蔬菜
B.魚(yú)米山珍
C.牛肉
D.雞肉
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對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
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庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息（）？
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心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
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真鯛魚(yú)為我國(guó)名貴魚(yú)類，外形上具有（）的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題