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單項(xiàng)選擇題
巧克力片、起酥面坯、餅干、清蛋糕等可以通過各種(),使幕斯產(chǎn)生極強(qiáng)的立體裝飾效果
A.變化
B.加工方法
C.造型
D.復(fù)制加工
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單項(xiàng)選擇題
幕斯造型可以直接擠到各種上臺(tái)服務(wù)的容器、或者擠到裝飾過的()內(nèi)
A.果皮
B.蛋糕
C.干點(diǎn)
D.容器
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單項(xiàng)選擇題
控制好慕斯糊原料之間的(),防止凝散現(xiàn)象
A.攪拌速度
B.溫度
C.攪拌時(shí)間
D.粘稠度
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