單項(xiàng)選擇題“油爆蓑衣腰子”所用的花刀是（）。
A.荔枝形花刀
B.松果形花刀
C.蓑衣形花刀
D.螺旋形花刀
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題即可做軟質(zhì)茸泥、也可做硬質(zhì)茸泥，又是嫩質(zhì)茸泥的是（）。
A.羊肉茸
B.蝦茸
C.豬肉茸
D.牛肉茸
2.單項(xiàng)選擇題肉質(zhì)粗老，質(zhì)量較差，筋膜較多的是（）。
A.羊頭
B.羊尾
C.前腿肉
D.頸肉
