單項(xiàng)選擇題新紅葡萄酒的顏色主要決定于（）。
A.花色素苷
B.單寧
C.花色素苷-單寧復(fù)合物
D.花色素苷-單寧復(fù)合物和游離花色素苷
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵酒在貯藏的過(guò)程中為了避免氧化，通常用（）隔絕半罐酒液面的空氣。
A.SO2
B.CO2或N2
C.酒精
D.惰性氣體
2.單項(xiàng)選擇題二類香氣又稱為（）。
A.品種香氣
B.發(fā)酵香氣
C.陳釀香氣
D.橡木香氣
3.單項(xiàng)選擇題霞多麗的英文名是（）。
A.Chardonnay
B.Riesling
C.Chenin Blanc
D.Pinot Blanc
4.單項(xiàng)選擇題梅鹿輒的英文名是（）。
A.Cabernet.Sauvignon
B.Cabernet Franc
C.Cabernet Gernischet
D.Merlot
5.單項(xiàng)選擇題酒石是（）。
A.酒石酸氫鉀和酒石酸鈣
B.色素和丹寧
C.固定酸
D.糖類化合物
最新試題
內(nèi)比奧羅被稱為是“三高葡萄”：高色素、高丹寧（2g/L）、高酸度，主要釀造陳釀型干紅葡萄酒，陳釀潛力可達(dá)50年以上。
題型：判斷題
葡萄酒賦予唐詩(shī)豐富的內(nèi)涵，葡萄酒在唐朝時(shí)期與中國(guó)文化高度融合。
題型：判斷題
明代葡萄酒失去了扶持政策，葡萄酒進(jìn)入低速發(fā)展時(shí)期。
題型：判斷題
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)屬于工科專業(yè)。
題型：判斷題
風(fēng)土對(duì)葡萄果實(shí)（）品質(zhì)有影響。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
瓶裝氣泡葡萄酒的壓力要求與瓶型大小有關(guān)，瓶子容量越大，壓力要求越高。
題型：判斷題
清代早期歐洲葡萄酒從海上進(jìn)入中國(guó)，葡萄酒成為上流階層的奢侈品。
題型：判斷題
白詩(shī)南葡萄可以被用于釀造干紅葡萄酒、起泡葡萄酒、甜酒和貴腐酒，被稱為全能之王。
題型：判斷題
《中國(guó)伊朗編》認(rèn)為“葡萄”一詞是波斯語(yǔ)Budawa的對(duì)音。
題型：判斷題
北宋時(shí)期的《冊(cè)府元龜》記載了唐太宗在長(zhǎng)安城釀造了八款葡萄酒。
題型：判斷題