判斷題果蔬采收后,經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)恼?,可以提高果蔬的商品?guī)格、標(biāo)準(zhǔn)和商品質(zhì)量。
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果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中,密封后在熱蒸汽中殺菌,殺菌條件一般在60-100℃。
題型:判斷題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型:判斷題
飲料的功能包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻,鹽水不可重復(fù)利用。
題型:判斷題
壓力較低時(shí),在壓力不變的情況下,水溫降低,CO2的溶解度增高;反之,溫度升高,溶解度下降。
題型:判斷題
經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品,其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型:判斷題
“一次灌裝”法中,灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上,減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型:判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是()。
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在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性,那粥會(huì)成什么顏色?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題