單項選擇題比色定性法測定食品樣品中曼陀羅生物堿，原理是利用生物堿與（）及氫氧化鉀溶液反應生成有色物質。

A.發(fā)煙硫酸
B.發(fā)煙硝酸
C.鹽酸
D.碳酸
E.有機酸


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1.單項選擇題曼陀羅中毒是檢測中毒食品中的（）。

A.種子油
B.亞油酸
C.生物堿
D.環(huán)桉烯醇
E.植物凝聚素

2.單項選擇題硫酸法測定食用油中桐油，如有桐油存在，則出現（）并且凝成固體，最后成（）。

A.紅色；藍色
B.紅色；黑色
C.藍色；紅色
D.藍色；黑色
E.紫色；咖啡色

3.單項選擇題三氯化鋅、三氯甲烷法測定桐油，如食用油中含有桐油，則在（）出現顏色。

A.上層溶液
B.下層溶液
C.溶液頂層
D.溶液底層
E.溶液分界面

5.單項選擇題酶聯免疫法測定食品中克倫特羅需要加入的反應停止劑是（）。

A.丙酮
B.硫酸銅
C.硫酸
D.乙酸鋅
E.過氧化尿素