多項選擇題

下列選項中，不屬于發(fā)酵面團的操作設備工具有（）。

A.破壁機
B.電磁爐
C.烘烤箱
D.醒發(fā)箱

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多項選擇題

屬于慕斯糊乳凍液的成型方法有（）。

A.模具法
B.橫具間接成型法
C.切割成型法
D.橫具直接成型法

多項選擇題

以下屬于巧克力存儲的方法有（）。

A.在室溫下保存
B.在戶外保存
C.塑料袋密封冰箱保鮮
D.在常溫陽光下保存