單項(xiàng)選擇題

促進(jìn)鈣吸收的因素有1，25-（OH）₂-D₃，某些氨基酸（蛋白質(zhì)）、鈣磷比例和（）

A.草酸
B.脂肪酸
C.膳食纖維
D.酸性介質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)消化率是指蛋白質(zhì)被人體各種消化酶分解的程度，其計(jì)算公式為（）

A.（攝入氮-糞氮+腸道代謝廢物氮）／攝入氮*100%
B.氮儲(chǔ)留量／氮吸收量*100
C.（糞氮+腸道代謝廢物氮）／攝入氮
D.生物價(jià)/攝入氮

單項(xiàng)選擇題

肉皮中的膠質(zhì)蛋白、豌豆中的豆球蛋白是屬于（）

A.完全蛋白質(zhì)
B.半完全蛋白質(zhì)
C.不完全蛋白質(zhì)
D.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

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