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單項(xiàng)選擇題
西餐烹調(diào)中的水果很多,其中所含維生素C為水果之冠的是()。
A.獼猴桃
B.檸檬
C.橄欖
D.鱷梨
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單項(xiàng)選擇題
在西餐烹調(diào)中,蔬菜品種豐富,蘆筍屬于()。
A.菊科
B.百合科
C.十字花科
D.茄科
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單項(xiàng)選擇題
保存奶油一般采用冷藏法,溫度在(),最好密封保存。
A.0℃~2℃
B.2℃~4℃
C.4℃~6℃
D.6℃~8℃
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