多項選擇題關(guān)于牛奶，下列說法正確的是（）。

A.是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品
B.含豐富的鈣
C.對于嬰幼兒，可完全替代母乳
D.堅持飲奶對于鈣缺乏病的預(yù)防有一定意義
E.含豐富的鐵


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1.多項選擇題真菌的產(chǎn)毒特點是（）。

A.所有菌株均參與產(chǎn)毒過程
B.產(chǎn)毒能力有可變性
C.產(chǎn)毒能力有易變性
D.產(chǎn)毒需要一定條件
E.天然食品比人工培養(yǎng)基更易產(chǎn)毒

2.多項選擇題大腸菌群的食品衛(wèi)生學(xué)意義是（）。

A.糞便污染食品的指示菌
B.食品清潔狀態(tài)的標志
C.預(yù)測食品的耐保藏性
D.腸道致病菌污染食品的指示菌
E.食品被細菌污染狀態(tài)的標志

3.多項選擇題依據(jù)動植物性食物在膳食構(gòu)成中的比例劃分不同的膳食結(jié)構(gòu)，一般可將世界各國的膳食結(jié)構(gòu)分為（）。

A.東方膳食模式
B.經(jīng)濟發(fā)達國家膳食模式
C.日本膳食模式
D.地中海膳食模式
E.法國膳食模式

4.多項選擇題機體核黃素營養(yǎng)狀況的鑒定可通過測定（）。

A.紅細胞溶血實驗
B.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
C.尿負荷試驗
D.紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
E.紅細胞谷胱甘肽過氧化物酶活力系數(shù)

5.多項選擇題經(jīng)過獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗，肉制品可以分為（）。

A.良質(zhì)肉
B.條件可食肉
C.非可食肉
D.廢棄肉
E.腐敗變質(zhì)肉