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問答題
【簡答題】添加劑的種類有哪些，使用時應(yīng)注意什么？
答案：
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問答題
【簡答題】大米的主要營養(yǎng)成分與其食用品質(zhì)有何關(guān)系？
答案：
1） 蛋白質(zhì)：稻谷中的蛋白質(zhì)主要分布在胚及皮層中，胚乳中含量較少。稻谷籽粒強(qiáng)度與蛋白質(zhì)的含量有關(guān)，蛋白質(zhì)含量越...
問答題
【簡答題】谷類食物的特征主要有哪些？
答案：
①營養(yǎng)豐富：在我國居民的膳食中，約有60~70%的熱能和60%的蛋白質(zhì)來自谷類，是膳食中B族維生素的重要來源，同時也提供...
