判斷題

面包中所加的葡萄干攪拌后是不會對酵母產(chǎn)生危害的。

答案：錯誤

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面包在醒發(fā)過程中不用放在醒發(fā)箱發(fā)酵。

答案：錯誤

面團中的糖量最多是15%。

答案：錯誤