首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
單項(xiàng)選擇題
糖是具有較大()的物質(zhì),糖的這種吸濕性對面包的質(zhì)量有很大的影響,可以幫助延長面包的貨架壽命。
A.氧化性
B.吸濕性
C.還原性
D.干燥性
點(diǎn)擊查看答案&解析
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項(xiàng)選擇題
酵母在發(fā)酵過程中生成的()和有機(jī)酸在高溫烘烤時(shí)形成脂類,使面包具有特殊香味,提高了面包的食用風(fēng)味。
A.脂肪
B.乙醇
C.蛋白質(zhì)
D.水
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
單項(xiàng)選擇題
適量的()可以增進(jìn)食物的風(fēng)味,可以使面筋質(zhì)地變密,增強(qiáng)彈性,從而增強(qiáng)面筋的筋力。
A.鹽
B.糖
C.油
D.酵母
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題