單項選擇題人類膳食脂肪主要來源于（）
A.植物的種子
B.動物的肉類
C.動物的脂肪組織
D.以上都是
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題米飯一般是指用大米與水或配以其它原料經(jīng)（）等工藝制成的飯食。
A.燜
B.煮
C.蒸
D.以上都是
2.單項選擇題（）是利用攪拌器的機(jī)械運動將蛋液打起泡的。
A.切餡機(jī)
B.打蛋機(jī)
C.餳發(fā)箱
D.壓面機(jī)
3.單項選擇題制皮方法有（）、按皮、敲皮、攤皮。
A.捏皮
B.拍皮
C.搟皮
D.以上都是
4.單項選擇題制作玉米面蒸餃的餡心葷素均可，以（）為佳。
A.葷餡
B.素餡
C.甜餡
D.咸餡
5.單項選擇題中式面點師制作的面點和提供的服務(wù)，其（），關(guān)系著企業(yè)的效益和信譽。
A.質(zhì)量的好壞
B.數(shù)量的多少
C.價格的高低
D.毛利的高低
最新試題
寧波湯圓屬于（）面點。
題型：單項選擇題
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：單項選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：單項選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：單項選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：單項選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
題型：單項選擇題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：單項選擇題
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
題型：單項選擇題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
題型：單項選擇題