單項(xiàng)選擇題餐飲從業(yè)人員的定期健康檢查，每年至少幾次（）。
A.一次
B.二次
C.三次
D.四次
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1.單項(xiàng)選擇題油鍋起火時(shí)最方便有效的滅火方法是（）。
A.用水澆熄
B.蓋鍋蓋隔絕空氣
C.移開油鍋
D.關(guān)閉瓦斯開關(guān)
2.單項(xiàng)選擇題下列何者是西餐業(yè)者最大的兩項(xiàng)成本（）。
A.食物、飲料
B.食物、人事
C.飲料、人事
D.水電、房租
3.單項(xiàng)選擇題下列何種調(diào)理方式對(duì)于蔬菜的營(yíng)養(yǎng)保存性最高（）。
A.生食
B.烤
C.炸
D.煮
4.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯中最主要的營(yíng)養(yǎng)素為何（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素
5.單項(xiàng)選擇題下列等重的食物何者含膽固醇最多（）。
A.蛋
B.腦
C.肝
D.腎
最新試題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題