單項(xiàng)選擇題1907年，斯塔特勒在美國(guó)建立了一家以他自己名字命名的飯店，從而開創(chuàng)了（）。
A.古代客棧時(shí)期
B.大飯店時(shí)期
C.商業(yè)飯店時(shí)期
D.現(xiàn)代飯店時(shí)期
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1.單項(xiàng)選擇題（）時(shí)期飯店經(jīng)營(yíng)者代表人物的瑞士人。
A.愷撤?里茲
B.斯塔特勒
C.希爾頓
D.威爾遜
2.單項(xiàng)選擇題飯店從本質(zhì)上講，生產(chǎn)和銷售的只是一個(gè)產(chǎn)品，就是（）。
A.客房
B.餐飲
C.娛樂(lè)
D.服務(wù)
3.問(wèn)答題請(qǐng)列舉5種以上餐巾折花的手法。
4.問(wèn)答題請(qǐng)列舉5種餐廳中常用的玻璃酒杯。
5.問(wèn)答題請(qǐng)列舉5種賓客投訴的類型。
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文化內(nèi)涵對(duì)于飯店經(jīng)營(yíng)具有重要的意義。
題型：判斷題
下列屬于商品部服務(wù)項(xiàng)目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店的經(jīng)營(yíng)者關(guān)心的主要是（）
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管理跨度的最佳人數(shù)是3~5人。
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飯店公關(guān)協(xié)調(diào)的高級(jí)形態(tài)指（）
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后臺(tái)清潔衛(wèi)生是廚房的工作內(nèi)容。
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飯店的組織職能包括形成飯店的管理體制和組織結(jié)構(gòu)以及（）
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如何理解飯店業(yè)務(wù)的綜合協(xié)調(diào)性？
題型：?jiǎn)柎痤}
旅游政府部門為飯店經(jīng)營(yíng)的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題