多項(xiàng)選擇題原料在干制過(guò)程中的變化包括()。
A.質(zhì)量和體積的變化
B.顏色的變化
C.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變化
D.物料內(nèi)多孔性的形成
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1.多項(xiàng)選擇題下面可以測(cè)定重金屬的無(wú)損檢測(cè)儀器是()
A.三植EDX8600EM測(cè)定儀
B.賽默飛電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)
C.重金屬鎘膠體金快速便攜檢測(cè)箱
D.鋼研納克NX-100FA
2.多項(xiàng)選擇題植物油脂的加熱試驗(yàn)中,觀察析出物的試驗(yàn)結(jié)果可以以()來(lái)表示。
A.析出物懸浮
B.有微量析出物
C.有多量析出物
D.析出物成片
3.多項(xiàng)選擇題堊白較多的稻米容易發(fā)生以下哪些情況?()
A.出米率降低
B.出米率增加
C.裂紋粒降低
D.裂紋粒增加
4.多項(xiàng)選擇題碎米的產(chǎn)生與()等很多因素也是引起碎米產(chǎn)生的主要原因。
A.稻谷品質(zhì)
B.裂紋粒
C.腹白粒
D.加工工藝不當(dāng)
5.多項(xiàng)選擇題羅維朋比色計(jì)測(cè)定油脂色澤時(shí)較常用的顏色玻璃片是()。
A.紅色
B.黃色
C.藍(lán)色
D.中性色
最新試題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最快?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有()。
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測(cè)定食品中水分時(shí),常壓干燥法的干燥溫度為()。
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索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪,優(yōu)點(diǎn)是()
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目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些?()
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測(cè)定脂肪的溶劑,其溶解脂肪能力強(qiáng)的是()
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