單項(xiàng)選擇題烹飪原料分類形式眾多，按食品資源種類分為（）、畜產(chǎn)原料、水產(chǎn)原料、林產(chǎn)原料和其他原料等。

A.農(nóng)產(chǎn)原料
B.干貨原料
C.動(dòng)物性原料
D.礦物性原料


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1.單項(xiàng)選擇題勾調(diào)料酒以黃酒為酒稀釋（）倍。

A.3~5
B.3~6
C.4~5
D.5~6

2.單項(xiàng)選擇題在中國，干貝規(guī)格501~800g、粒徑1.0~1.19cm，型號是（）。

A.特大號
B.大號
C.中號
D.小號

3.單項(xiàng)選擇題每年7~8月水溫升高，鮑魚向淺海作繁殖性移動(dòng)，稱為（）。

A.鮑魚洄游
B.鮑魚上床
C.鮑魚迅游
D.鮑魚溯游

4.單項(xiàng)選擇題一般在春冬季蛋可貯存（）個(gè)月。

A.3
B.4
C.5
D.6

5.單項(xiàng)選擇題豬血占其體重的（）

A.2.0%
B.3.0%
C.3.5%
D.4.0%