食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。

京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。

白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。

泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。

拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。

食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。

菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。

清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。

宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。