單項(xiàng)選擇題在評(píng)價(jià)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量時(shí)，當(dāng)觀測(cè)到的攝入量低于（）則必須提高攝入量。

A.EAR
B.RNI
C.AI
D.UL


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1.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)編制食譜的說(shuō)法不正確的是（）。

A.盡量采用全國(guó)各地生產(chǎn)的食物
B.盡量采用多種多樣的食物
C.考慮進(jìn)餐者的社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況
D.考慮飲食文化傳統(tǒng)因素

2.單項(xiàng)選擇題在肉制品加工中，常用（）作為防腐劑和發(fā)色劑。

A.苯甲酸
B.丙酸
C.硝酸鹽
D.對(duì)羥基苯甲酸酯

3.單項(xiàng)選擇題可溶性膳食纖維可提高機(jī)體胰島素的敏感性，從而（）。

A.防止習(xí)慣性便秘
B.防治糖尿病
C.預(yù)防結(jié)腸癌
D.預(yù)防冠心病

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于鎂吸收的說(shuō)法正確的是（）

A.過(guò)多的磷促進(jìn)鎂的吸收
B.膳食纖維促進(jìn)鎂的吸收
C.草酸抑制鎂的吸收
D.乳糖抑制鎂的吸收

5.單項(xiàng)選擇題口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸組成了（）

A.消化管
B.上消化道
C.消化腺
D.消化系統(tǒng)