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丹麥小西餅為使烤出來的形狀美觀而不需充分?jǐn)U展,面粉宜選用低筋面粉。
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奶油空心餅(泡芙)爐溫上火太強(qiáng),將妨礙面糊向上膨大,使頂部成扁平形狀。
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松餅(起酥)面團(tuán)和里入用油的硬度不一致,在烤焙過程中油脂易從層次中漏出。
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