多項(xiàng)選擇題在雞肉茸泥的加工過程中，哪些步驟是必要的（）
A.雞肉清洗凈血
B.去除雞皮和骨頭
C.切成小塊后剁成茸狀
D.用調(diào)味料腌制一段時(shí)間
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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些食材適合搭配淀粉一同制作茸泥，以增加黏性和口感（）
A.菠菜
B.胡蘿卜
C.豆腐
D.香菇
2.多項(xiàng)選擇題制作茸泥時(shí)，哪些植物性食材需要先用清水煮熟，再制作茸泥（）
A.鯉魚
B.綠豆
C.山藥
D.芋頭
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
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空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
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雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
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滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
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