單項選擇題（）缺乏多因吸收不良引起，多見于素食者。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B12
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1.單項選擇題硒是若干抗氧化酶的必需組分，它可以（）。
A.延緩衰老
B.消除脂質(zhì)過氧化物
C.阻斷活性氧和自由基的致病作用
D.以上都是
2.單項選擇題成年人的PAL受（）的影響。
A.激素
B.性別
C.年齡
D.勞動強度
3.單項選擇題（）是評價維生素K營養(yǎng)狀況的靈敏指標。
A.凝血因子VI
B.血清骨鈣素
C.血漿中的蛋白質(zhì)C
D.凝血因子II
4.單項選擇題（）是維生素B1的活性形式，在體內(nèi)構(gòu)成α-酮酸脫氫酶體系和轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶。
A.TPP
B.ATP
C.MGP
D.FAD
5.單項選擇題維生素A缺乏一般不會出現(xiàn)的癥狀或體征是（）。
A.畏光
B.失明
C.佝鏤病
D.夜盲癥
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為了避免主副食搭配導致的營養(yǎng)失衡，以下（）做法最為合理。
題型：單項選擇題
以下（）副食富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。
題型：單項選擇題
以下（）不是解讀食品原料和輔料配方時需要考慮的因素。
題型：單項選擇題
以下（）副食富含維生素C，有助于增強免疫力。
題型：單項選擇題
以下（）關于營養(yǎng)成分含量及其標示的描述是不準確的。
題型：單項選擇題
以下哪項不是食用油感官品質(zhì)檢驗的主要內(nèi)容？（）
題型：單項選擇題
應用《中國居民膳食指南》進行食譜設計時，首要考慮的原則是（）
題型：單項選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：單項選擇題
以下（）作為主食富含膳食纖維，有助于改善腸道健康。
題型：單項選擇題
糧油制品中，（）是鐵元素的主要來源之一。
題型：單項選擇題