單項(xiàng)選擇題成曲必須貯存于干燥通風(fēng)的地方，溫度也最好在（）攝氏度以內(nèi)，并應(yīng)對(duì)曲塊勤檢查，以防變質(zhì)。
A.25
B.30
C.35
D.40
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1.單項(xiàng)選擇題大曲貯存期在2～6個(gè)月為宜。最長(zhǎng)也不應(yīng)超過(guò)個(gè)（）月。
A.9
B.10
C.11
D.12
2.單項(xiàng)選擇題大曲儲(chǔ)存時(shí)嚴(yán)格控制成曲水分在（）％以下，防止反潮。
A.11
B.12
C.13
D.14
3.單項(xiàng)選擇題大曲樣品一律從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)已儲(chǔ)存（）個(gè)月成品曲中抽取。
A.1
B.1-3
C.3-6
D.6-9
4.單項(xiàng)選擇題黃曲霉生長(zhǎng)較快，培養(yǎng)10～14天后，直徑為（）cm。
A.2～3
B.5～6
C.6～7
5.單項(xiàng)選擇題枯草桿菌的菌落特征是：在固體培養(yǎng)基上菌落圓形，較（），呈乳白色，表面干燥，不透明，邊緣整齊。
A.厚
B.加厚
C.薄
最新試題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}
原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過(guò)程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題