判斷題

裱花袋內(nèi)裝料不要太滿，一般50%即可。

答案：錯誤

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裱擠是將裝飾用的糊狀材料裝入帶有裱花嘴的裱花袋，使用抓捏力裱制成花形和花紋。

答案：正確

利用蛋糕轉(zhuǎn)盤和抹刀的合理配合將奶油涂抹在蛋糕坯的中間及外表，使之光滑均。

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