關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

混酥類點心又被稱為（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）