單項(xiàng)選擇題TFA是什么的簡(jiǎn)稱（）
A.反式脂肪酸
B.順式脂肪酸
C.脂肪酸
D.飽和脂肪酸
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1.單項(xiàng)選擇題世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織于（）年發(fā)表的“膳食、營(yíng)養(yǎng)與慢性病預(yù)防專家委員會(huì)報(bào)告”指出，為增進(jìn)心血管健康，應(yīng)盡量控制飲食中的TFA，最大攝取量不超過總能量的1%。
A.2000
B.2001
C.2002
D.2003
2.單項(xiàng)選擇題在油脂精煉工藝的脫臭操作中，為了除去油脂異味，通常需要（）以上高溫處理。
A.500℃
B.300℃
C.250℃
D.150℃
3.單項(xiàng)選擇題氫化油制品是食品中TFA的主要來源，它們中的TFA含量一般在5~45%之間，最高可達(dá)（）
A.45%
B.50%
C.60%
D.65%
4.單項(xiàng)選擇題TFA是至少含有（）個(gè)反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸，碳碳雙鍵上兩個(gè)碳原子所結(jié)合的氫原子分別位于雙鍵的兩側(cè)，空間構(gòu)象呈線形。
A.四
B.三
C.二
D.一
最新試題
關(guān)于特殊膳食用食品，以下說法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品接觸材料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)控制不和食品直接接觸且與食品之間有有效阻隔層阻隔的、未列入相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)遷移到食品中的量不超過（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)預(yù)包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí)，可以豁免標(biāo)示以下內(nèi)容（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品保存中，低溫儲(chǔ)存的主要目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品接觸材料標(biāo)簽上不需要標(biāo)識(shí)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中的“無添加防腐劑”標(biāo)簽通常意味著食品中不添加哪種成分（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于膳食纖維單體的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
需由進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)主管當(dāng)局推薦注冊(cè)的食品類別不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
成人每日建議的水溶性維生素（如維生素B 群和維生素C）攝入量主要通過什么獲得（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持皮膚屏障功能（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題