A.溫度
B.濕度
C.面粉質(zhì)量
D.酵母種類
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A.面粉質(zhì)量
B.酵母種類和用量
C.烘焙時(shí)間
D.面包模具的設(shè)計(jì)
A.面包體積膨脹，超過模具邊緣
B.面包表面產(chǎn)生大量氣泡，發(fā)出嘶嘶聲
C.面包剖面呈密集的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，不下陷
D.面包具有濃郁的酵母味道
A.面包發(fā)酵時(shí)間
B.面包揉擦?xí)r間
C.面包烘焙時(shí)間
D.酵母用量
A.溫度
B.濕度
C.酵母用量
D.攪拌時(shí)間
A.面包體積膨脹，超過模具邊緣
B.面包表面產(chǎn)生大量氣泡，發(fā)出嘶嘶聲
C.面包剖面呈密集的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，不下陷
D.面包具有濃郁的酵母味道
最新試題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是（）
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
下列哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)濕度范圍是最合適的（）