判斷題合面的方法有抄拌法,調(diào)合法,攪拼法,調(diào)攪法四種。
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2.判斷題擦面能使面團(tuán)生熟均勻。
4.單項(xiàng)選擇題制做鍋貼的面團(tuán)是()
A.溫水面團(tuán)
B.熱水面團(tuán)
C.冷水面團(tuán)
5.單項(xiàng)選擇題春卷的制皮方法是()
A.攤皮
B.壓皮
C.搟皮
最新試題
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