單項(xiàng)選擇題貝殼呈扇形，色彩多樣，殼上有肋，肋上有棘的是（）
A.北極貝
B.西施舌
C.日月貝
D.扇貝
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1.單項(xiàng)選擇題能生活在水溫較高的江河、湖泊中，世界上溫帶國家都有出產(chǎn)的是（）
A.鱸魚
B.鱒魚
C.鮭魚
D.鱈魚
2.單項(xiàng)選擇題同種大米的品質(zhì)，取決于哪些因素（）
A.粒形、腹白、顏色
B.粒形、腹白、氣味
C.粒形、腹白、新鮮度
D.新鮮度、腹白、顏色
3.單項(xiàng)選擇題質(zhì)量好的蔬菜外形整齊，無（）痕跡。
A.外傷蟲蛟
B.水份滲出
C.刀傷
D.捆扎
4.單項(xiàng)選擇題植物因自身的呼吸作用影響了原料品質(zhì)，這屬于（）
A.外部因素
B.內(nèi)部因素
C.自身因素
D.生物因素
最新試題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題