相對甜度最低的甜味劑是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協同作用完成的（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列具有氨基酸結構的物質，甜度最高的是（）