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單項(xiàng)選擇題
分析方法SOP頁眉第一行內(nèi)容包含()
A.公司名稱,使用公司全名,楷體12號(hào),居中
B.燕京和體系LOGO
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單項(xiàng)選擇題
下(Xià)個(gè)(gè)星(xīng)期(qī)我(wǒ)有(yǒu)考(kǎo)試(shì),不(Bù)( )去(qù)旅(lǚ)游(yóu)了(le)。
A、會(huì)(huì)
B、能(néng)
C、可(kě)以(yI)
D、無
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問答題
食品原料的檢驗(yàn)包括:感官檢查,理化檢查,細(xì)菌學(xué)檢查,檢查受有毒有害物質(zhì)污染情況
此題為判斷題(對(duì),錯(cuò))。
答案:
對(duì)。食品原料的檢驗(yàn)確實(shí)包括了感官檢查、理化檢查、細(xì)菌學(xué)檢查以及檢查受有毒有害物質(zhì)污染情況。這些檢查步驟是確保食品安全和質(zhì)...
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單項(xiàng)選擇題
什么是酪蛋白()
A.在溫度20℃時(shí)
B.調(diào)節(jié)脫脂乳的
C.PH值至4.6時(shí)沉淀的
D.一類蛋白質(zhì)
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問答題
卡爾費(fèi)休法測(cè)定的食品中水分含量時(shí)即包含有自由水也包含有結(jié)合水。
答案:
正確。卡爾費(fèi)休法(Karl Fischer titration)是一種常用的化學(xué)分析方法,用于測(cè)定物質(zhì)中的水分含量。該方...
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單項(xiàng)選擇題
你認(rèn)為中期付款時(shí)以下哪項(xiàng)應(yīng)嚴(yán)禁發(fā)生()
A.產(chǎn)值付款分期填寫錯(cuò)誤
B.現(xiàn)場(chǎng)照片模糊不清
C.形象進(jìn)度表及照片與現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)度不一致
D.項(xiàng)目意見未寫明日期
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問答題
噴灑消毒劑在設(shè)備的表面,并停留三分鐘。
此題為判斷題(對(duì),錯(cuò))。
答案:
錯(cuò)。
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單項(xiàng)選擇題
牛乳的物理性質(zhì)()
A.感官
B.密度
C.冰點(diǎn)
D.酸度
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單項(xiàng)選擇題
你認(rèn)為下列哪項(xiàng)不影響成本()
A.區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)化做法
B.區(qū)域精細(xì)化做法
C.招標(biāo)界面劃分
D.外審圖紙變化
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單項(xiàng)選擇題
牛乳的不透明性是由于含有()
A.水
B.蛋白質(zhì)
C.無機(jī)鹽
D.脂肪
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問答題
防止食品被污染無污染的來源有:微生物污染物物理性污染物化學(xué)性污染物。
此題為判斷題(對(duì),錯(cuò))。
答案:
對(duì)。食品污染是指食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等過程中,由于受到微生物、化學(xué)物質(zhì)、物理因素等污染源的影響,導(dǎo)致食品中...
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單項(xiàng)選擇題
分析方法SOP頁眉第四行內(nèi)容包含正確的是()
A.頁碼數(shù)該SOP有多少頁則寫多少,注明清楚
B.該SOP的編制人、審核人、批準(zhǔn)人
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問答題
要把嬰兒雙臂緊貼軀干,把雙腿拉直,用布、毯子或棉布進(jìn)行包并在外面用帶子捆綁起來,打成“蠟燭包()
A.正確
B.錯(cuò)誤
答案:
B.錯(cuò)誤將嬰兒包裹成“蠟燭包”(即把嬰兒的雙臂緊貼軀干,雙腿拉直并用布、毯子或棉布包裹起來,外面用帶子捆綁)的做法是不推...
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問答題
食品中的生物危害的主要有寄生蟲.細(xì)菌.病毒.真菌.藻類。
此題為判斷題(對(duì),錯(cuò))。
答案:
對(duì)。食品中的生物危害確實(shí)包括寄生蟲、細(xì)菌、病毒、真菌和藻類。這些生物性因素可以導(dǎo)致食源性疾病,對(duì)人類健康構(gòu)成威脅。例如,...
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單項(xiàng)選擇題
第60/99題:發(fā)熱時(shí)室內(nèi)溫度的調(diào)節(jié)下列()項(xiàng)不正確
A.室內(nèi)溫度超過28℃可用空調(diào)
B.室內(nèi)溫度不低于28℃
C.空調(diào)停止擺風(fēng)
D.不可用風(fēng)扇吹嬰幼兒
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單項(xiàng)選擇題
你認(rèn)為以下哪個(gè)階段對(duì)建安成本的影響最大()
A.方案定位階段
B.施工圖設(shè)計(jì)階段
C.招投標(biāo)階段
D.竣工結(jié)算階段
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問答題
乳清蛋白特點(diǎn)是受熱容易變性()
A.正確
B.錯(cuò)誤
答案:
B.錯(cuò)誤乳清蛋白是一種高質(zhì)量的蛋白質(zhì),它在食品加工過程中通常具有較好的熱穩(wěn)定性。雖然乳清蛋白在極端的高溫下也會(huì)變性,但其...
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單項(xiàng)選擇題
SOP編制人要求內(nèi)容包含()
A.對(duì)該檢測(cè)操作最優(yōu)秀、最懂的員工進(jìn)行編寫
B.按SOP模板要求進(jìn)行編寫,將最佳的檢測(cè)操作步驟轉(zhuǎn)換為規(guī)范的操作標(biāo)準(zhǔn)
C.編寫人為第一版撰稿人,若員工崗位發(fā)生變化,則需要重新篩選崗位最懂的人
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單項(xiàng)選擇題
牛乳的滋氣味特性()
A.特殊的乳香味
B.味微甜
C.隨溫度的高低而異(不飽和脂肪酸)
D.易吸味(牛舍味、紙板味)
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單項(xiàng)選擇題
SOP審核人要求內(nèi)容包含()
A.優(yōu)先懂該崗位操作最優(yōu)秀、最厲害的那個(gè)組長或班長對(duì)該SOP進(jìn)行審核
B.對(duì)SOP規(guī)定的儀器、玻璃器皿、試劑,檢測(cè)流程操作步驟、操作動(dòng)作和順序、以及異常反應(yīng)方案等是否正確進(jìn)行審核
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