調(diào)酒師考試調(diào)酒師綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2018.03.12)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述咖啡的飲用注意事項(xiàng)
參考答案：（1）孕婦及喂奶乳產(chǎn)婦應(yīng)盡量避免飲用含咖啡因的飲料。
（2）有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡，以免導(dǎo)致胃病惡化。
（2）有胃病者應(yīng)盡量少喝咖啡，以免導(dǎo)致胃病惡化。
4.名詞解釋宴會(huì)酒吧（banquetbar）
參考答案：
根據(jù)宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、形式、人數(shù)及客人要求而擺設(shè)的酒吧，臨時(shí)性、機(jī)動(dòng)性較強(qiáng)。
參考答案：1、內(nèi)容有四項(xiàng)，營(yíng)業(yè)額、客人人數(shù)、平均消費(fèi)、操作情況及特殊事件。
2、營(yíng)業(yè)額可以看出咖啡廳當(dāng)天的經(jīng)營(yíng)情況及盈虧...
2、營(yíng)業(yè)額可以看出咖啡廳當(dāng)天的經(jīng)營(yíng)情況及盈虧...
7.名詞解釋前吧（thefrontbar）
參考答案：吧臺(tái)面，臺(tái)前有吧椅，吧臺(tái)一般為110-120CM吧臺(tái)高度=調(diào)酒師平均身高×0.618
寬度標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為60-70C...
寬度標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為60-70C...
8.名詞解釋外賣酒吧（cateringbar）
參考答案：
臨時(shí)性、也屬宴會(huì)吧。
9.名詞解釋中心吧（thecenterbar）
參考答案：即操作臺(tái)，其高度一般為70CM，但也不是一成不變，根據(jù)身高而定，一般在調(diào)酒師手腕處會(huì)比較省力.操作臺(tái)通常包括：洗滌槽或洗...
