果蔬花卉營(yíng)養(yǎng)與保鮮章節(jié)練習(xí)(2018.03.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 以下幾種常見果蔬，富含胡蘿卜素的有（）。

2.判斷題花卉從廣義上來講，按照觀賞部位的不同分三類，即觀花花卉、觀葉花卉和觀果花卉。

3 植物體內(nèi)的催熟激素是（）。

4 我國(guó)的（），一般被稱為“中國(guó)薰衣草之鄉(xiāng)”。

5 霉變銀耳是感染了黃桿菌，產(chǎn)生一種毒素（），該毒素耐高溫，不易破壞，嚴(yán)重?fù)p害臟器，甚至導(dǎo)致死亡。

6 愛麗絲在希臘神話中是眾神與凡間的使者。民間稱為“愛麗絲”的花是指（）。

7 爛姜產(chǎn)生公認(rèn)的致癌物（），引起嘔吐、休克、精神錯(cuò)亂、痙攣等。

8.判斷題葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶屬于強(qiáng)堿性食品。

9 素有“國(guó)色天香、百花之王”稱號(hào)的花是指（）。

10.判斷題鈣的主要功效是促進(jìn)骨骼健康，抑制骨質(zhì)疏松。