食品行業(yè)技能鑒定考試章節(jié)練習(xí)(2019.04.14)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述分子熒光法比紫外—可見(jiàn)分光光度法靈敏度高的原因。
參考答案：分子熒光法定量的依據(jù)是熒光強(qiáng)度與熒光物質(zhì)濃度的線性關(guān)系，而熒光強(qiáng)度的靈敏度取決于檢測(cè)器的靈敏度，即只要改進(jìn)光電倍增管和放...
4.問(wèn)答題與儀器分析相比較，感官品評(píng)的必要性主要體現(xiàn)在哪幾方面？
參考答案：感官品評(píng)比理化分析更富有感度，優(yōu)點(diǎn)是不需要測(cè)定儀器就可以簡(jiǎn)便、迅速地進(jìn)行嗜好等測(cè)定。感官品評(píng)的必要性體現(xiàn)在以下幾方面：<...
7.名詞解釋攤放
參考答案：
在鮮葉采摘后到付制前的一段時(shí)間內(nèi)，將鮮葉適度攤放失水，使發(fā)生輕度梨花變化，以提高茶葉品質(zhì)，屬于輕萎凋范疇。
