生活時(shí)尚奶制品知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.05.03)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題既然駱駝都是自然放牧的？怎么確保它不會(huì)吃到有毒的植物？

參考答案：在沙地環(huán)境下，不同于植物種類(lèi)繁多的原始森林，極少有劇毒植物的存在，野生動(dòng)物鑒別食物的本能要比人類(lèi)強(qiáng)的多，尤其是駱駝這種已...

2.問(wèn)答題為什么常飲驢奶可以降低血脂？

參考答案：驢奶不飽和脂肪酸尤其是亞油酸含量高，亞油酸具有調(diào)整血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，可使血漿膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白及極...

3.問(wèn)答題亞硝酸鹽是如何檢驗(yàn)的？

參考答案：⑴試劑
稱(chēng)取對(duì)氨基苯磺酸0.6﹪、甲一苯胺0.2g、甲一苯酚0.1g，溶于400ml，0.5﹪醋酸溶液中，然后...

4.問(wèn)答題駱駝除了外形獨(dú)特些，還有什么神奇的生理特征嗎？

駱駝耐饑渴，不吃不喝可以存活79天，只喝不吃存活109天，抗寒耐熱，采食能力、解毒能力強(qiáng)，耐高血糖。

5.問(wèn)答題駱駝奶對(duì)于乙肝人群有什么功效？

參考答案：駱駝奶中的乳鐵傳遞蛋白、溶解酵素、免疫球蛋白能夠起到很好的殺滅病毒的作用，乳鐵傳遞蛋白尤其對(duì)人體腸道功能有著較強(qiáng)的調(diào)節(jié)作...

6.問(wèn)答題乳品生產(chǎn)中常用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有哪些？

參考答案：食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑種類(lèi)分為：維生素類(lèi)、礦物質(zhì)類(lèi)、脂肪酸類(lèi)、氨基酸類(lèi)等。
1、維生素維：生素按其溶解性能又分為水溶性...

7.問(wèn)答題為什么驢奶可以作為結(jié)核病人的輔助食療食品？

參考答案：驢奶對(duì)眾多疾病的治療擁有特殊的功效。據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，驢奶對(duì)呼吸道疾病有顯著功效，驢奶中富含“上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子...

8.問(wèn)答題玻璃瓶罐裝機(jī)的構(gòu)造及其功能是什么？

參考答案：全自動(dòng)玻璃瓶鋁箔封口負(fù)壓灌裝機(jī)，適用于牛乳等飲料灌裝和封口。
該灌裝機(jī)可自動(dòng)將雜亂排列的乳瓶，經(jīng)撥進(jìn)盤(pán)或理瓶機(jī)...

9.問(wèn)答題一頭哺乳期的驢一天能產(chǎn)多少奶？

1-1.5公斤左右

10.問(wèn)答題人什么是為異常乳的檢驗(yàn)？

參考答案：原料乳的質(zhì)量把關(guān)是十分重要的，只有優(yōu)質(zhì)的原料乳，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全的乳制品。但目前由于乳品廠所收購(gòu)的原料乳，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)...