餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.04)

問(wèn)答題
餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)
答案：
目標(biāo)
1爭(zhēng)奪客源
2提高市場(chǎng)占有率
3提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益
內(nèi)容1
產(chǎn)品（產(chǎn)品創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)、質(zhì)量、文化。
2價(jià)格
3促銷活動(dòng)
問(wèn)答題
（1）7-11公司采用的配送中心有什么特點(diǎn)，對(duì)公司經(jīng)營(yíng)有什么好處？（2）國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)能否借鑒7-11的配送中心經(jīng)驗(yàn)？
答案：日本7-11公司擁有強(qiáng)大的配送能力，但其配送模式卻采用的是委托配送，利用社會(huì)專業(yè)化的配送中心。為了有效控制配送中心的管理...
單項(xiàng)選擇題
在特定的時(shí)間里提供優(yōu)惠商品屬于什么促銷方式？（）
A.限時(shí)促銷
B.面對(duì)面促銷
C.贈(zèng)品促銷
D.免費(fèi)試用
問(wèn)答題
簡(jiǎn)答餐飲市場(chǎng)定位的作用。
答案：（1）餐飲市場(chǎng)定位有利于建立現(xiàn)代餐飲企業(yè)及餐飲產(chǎn)品的市場(chǎng)特色，是參與現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的有力武器。
（2）餐飲市場(chǎng)定...
問(wèn)答題
東方愛嬰的產(chǎn)品服務(wù)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了其什么特點(diǎn)？
答案：主要有以下特點(diǎn)：一是準(zhǔn)確定位，將自己產(chǎn)品和服務(wù)的提供對(duì)象定位為0-3歲的嬰幼兒早期教育；二是根據(jù)不同年齡段嬰幼兒身心發(fā)展...
單項(xiàng)選擇題
餐飲價(jià)格的組成主要有原料成本、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用以及營(yíng)業(yè)稅和（）
A.人工費(fèi)用
B.利潤(rùn)
C.邊際成本
D.毛利
問(wèn)答題
狹義的服務(wù)勞動(dòng)
答案：
勞動(dòng)者將勞動(dòng)成果以活動(dòng)的形式提供給消費(fèi)者，以滿足人們的某種需要。
單項(xiàng)選擇題
連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)是指（）
A.企業(yè)長(zhǎng)期的、全局性發(fā)展方向和奮斗目標(biāo)
B.企業(yè)長(zhǎng)期的、全局性發(fā)展方向和競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)
C.企業(yè)長(zhǎng)期的、全局性發(fā)展方向和行業(yè)地位
D.企業(yè)長(zhǎng)期的、全局性發(fā)展方向和盈利目標(biāo)
多項(xiàng)選擇題
下面那些屬于商品定位的原則（）
A.堅(jiān)持低成本
B.準(zhǔn)確把握店鋪業(yè)態(tài)
C.適應(yīng)消費(fèi)季節(jié)
D.適應(yīng)消費(fèi)者的需求變化
E.掌握影響目標(biāo)顧客的因素
單項(xiàng)選擇題
業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)部門是直接參與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)的部門，也稱為（）
A.職能部門
B.管理部門
C.營(yíng)銷部門
D.直線部門

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餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.04)

餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)

（1）7-11公司采用的配送中心有什么特點(diǎn)，對(duì)公司經(jīng)營(yíng)有什么好處？（2）國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)能否借鑒7-11的配送中心經(jīng)驗(yàn)？

在特定的時(shí)間里提供優(yōu)惠商品屬于什么促銷方式？（）

簡(jiǎn)答餐飲市場(chǎng)定位的作用。

東方愛嬰的產(chǎn)品服務(wù)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了其什么特點(diǎn)？

餐飲價(jià)格的組成主要有原料成本、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用以及營(yíng)業(yè)稅和（）

狹義的服務(wù)勞動(dòng)

連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)是指（）

下面那些屬于商品定位的原則（）

業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)部門是直接參與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)的部門，也稱為（）

餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.04)

餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)

（1）7-11公司采用的配送中心有什么特點(diǎn)，對(duì)公司經(jīng)營(yíng)有什么好處？（2）國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)能否借鑒7-11的配送中心經(jīng)驗(yàn)？

在特定的時(shí)間里提供優(yōu)惠商品屬于什么促銷方式？（）

簡(jiǎn)答餐飲市場(chǎng)定位的作用。

東方愛嬰的產(chǎn)品服務(wù)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了其什么特點(diǎn)？

餐飲價(jià)格的組成主要有原料成本、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用以及營(yíng)業(yè)稅和（）

狹義的服務(wù)勞動(dòng)

連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)是指（）

下面那些屬于商品定位的原則（）

業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)部門是直接參與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)的部門，也稱為（）

（1）7-11公司采用的配送中心有什么特點(diǎn)，對(duì)公司經(jīng)營(yíng)有什么好處？（2）國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)能否借鑒7-11的配送中心經(jīng)驗(yàn)？

在特定的時(shí)間里提供優(yōu)惠商品屬于什么促銷方式？（）

業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)部門是直接參與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)的部門，也稱為（）