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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品安全與日常飲食章節(jié)練習(xí)(2019.08.31)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1
蛋白質(zhì)氨基酸在加熱過程中容易形成什么?()
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2
黃曲霉在()條件下容易生長(zhǎng)。
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3
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物干擾人類的哪個(gè)系統(tǒng)?()
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4
霉菌的“三致效應(yīng)”不包括()。
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5.判斷題
二惡英是一種多氯代環(huán)芳香族化合物,具有穩(wěn)定性強(qiáng)的特點(diǎn),在人體中集聚,有致癌性。
參考答案:
正確
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6
()在整個(gè)食物鏈?zhǔn)亲罡呒?jí)的。
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7.判斷題
禽流感病毒并不那么可怕,因?yàn)樗鼧O其不耐高溫,70度煮一段時(shí)間就可以滅活。()
參考答案:
正確
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8.判斷題
“拮抗”作用指的是化合物之間作用相互協(xié)同。
參考答案:
錯(cuò)誤
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9.判斷題
李斯特氏菌中毒事件最主要發(fā)生在歐美國(guó)家,是因?yàn)檫@些國(guó)家的老百姓食用的食品主要是以生食品為主。()
參考答案:
正確
進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)
10
世界衛(wèi)生組織規(guī)定,每日攝入二惡英的量是()。
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