食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.01.06)

來源:考試資料網(wǎng)
參考答案:因?yàn)檫^高的溫度會(huì)使細(xì)菌失去活性,從而殺死細(xì)菌,影響細(xì)菌的培養(yǎng);培養(yǎng)皿的蓋子上容易凝結(jié)水珠,水珠滴落至培養(yǎng)基上,會(huì)有雜菌摻...
參考答案:1.不被微生物分解、利用、液化;
2.不因消毒滅菌而被破壞;
3.在微生物的生長溫度內(nèi)保持固態(tài);
參考答案:1)形態(tài)與染色:均為革蘭氏陰性桿菌,中等大小,無芽胞,多數(shù)具有周身鞭毛能運(yùn)動(dòng),志賀氏菌屬無鞭毛無動(dòng)力。2)培養(yǎng)和生化反應(yīng)...