食品毒理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.01.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題靜脈外其他毒性染毒（）小于1，毒性較低。

參考答案：吸收系數(shù)

2.名詞解釋生殖毒性

指外源化學(xué)物對雄性和雌性生殖功能或能力以及對后代產(chǎn)生的不良效應(yīng)。

3.填空題毒物吸收途徑有（），（）和（）三種。

參考答案：消化道吸收；呼吸道吸收；皮膚吸收

4.填空題動物試驗是食品毒理學(xué)研究的主要方法和手段。動物試驗可分為（）和（）兩種方法。

參考答案：體內(nèi)試驗，體外試驗

5.問答題何謂慢性毒性作用？其試驗的目的是什么？怎樣進行慢性毒性試驗設(shè)計？

參考答案：（1）慢性毒性是指以低劑量外來化學(xué)物長期（生命大部分時間或終身接觸）給予試驗動物接觸，其對試驗動物產(chǎn)生的慢性毒性效應(yīng)

6.問答題汞的主要污染途徑和毒性特征主要污染途徑。

參考答案：1、工業(yè)三廢尤其是含汞廢水排入天然水體中，通過自然界的生物濃集并經(jīng)食物鏈進入人體，威脅人體健康。
2、含汞農(nóng)藥...

7.問答題什么是農(nóng)藥的富集和殘留，對人類有何潛在危害？

參考答案：生物富集的廣泛定義是：通過生物間的食物鏈，藥劑在生物體內(nèi)積蓄了比食餌更高的濃度；此外，植物從水中或土壤中吸附或吸收農(nóng)藥使...

8.判斷題外源化學(xué)物水解作用主要由酯酶、細胞色素P-450酶、酰胺酶、肽酶催化。

9.名詞解釋生物半衰期

某一物質(zhì)在一定生物系統(tǒng)內(nèi)由于代謝，排泄，滅活聲生物過程而減少一半的時間。

10.問答題Ⅱ相反應(yīng)主要包括哪些結(jié)合作用？

參考答案：Ⅱ相反應(yīng)又稱為結(jié)合作用。Ⅱ相反應(yīng)中，毒物原有的功能基因或由Ⅰ相反應(yīng)引入（暴露）的功能基因與內(nèi)源性輔因子反應(yīng)。
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