食品毒理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)可采用整體動(dòng)物。（），（），（）進(jìn)行

參考答案：游離的動(dòng)物內(nèi)臟；組織；細(xì)胞

2 遺傳毒理學(xué)主要研究（）的作用機(jī)制，應(yīng)用檢測系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)和探究致突變物，提出評(píng)價(jià)致突變物對(duì)健康危害的方法。

3 腸致病性大腸埃希氏菌和腸侵襲性大腸埃希氏菌引起感染性中毒，主要表現(xiàn)為（）。

4.判斷題最大耐受量指在一群個(gè)體中不引起死亡的最高劑量。

5.名詞解釋終毒物

參考答案：指一種特別化學(xué)性質(zhì)的物質(zhì)，它可與內(nèi)源性靶分子（如受體，酶，DNA，微纖維蛋白及脂質(zhì)等）相互作用，使整體性結(jié)構(gòu)或功能改變，...

6.名詞解釋選擇毒性

參考答案：一種外源化學(xué)物只對(duì)某一種生物有損害，而對(duì)其他種類的生物不具有損害作用，或者只對(duì)生物體內(nèi)某一組織器官產(chǎn)生毒性而對(duì)其他組織器...

7.問答題急性毒性的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖鞘裁矗?/a>

參考答案：（1）、確定受試物使一種或幾種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物死亡的劑量水平，即定出LD50，以初步估計(jì)該化學(xué)物對(duì)人類毒害的危險(xiǎn)性。
...

8.名詞解釋接觸生物學(xué)標(biāo)志

參考答案：是對(duì)各種組織、體液或排泄物中存在的化學(xué)物質(zhì)及其代謝產(chǎn)物，或它們與內(nèi)源性物質(zhì)作用的反應(yīng)產(chǎn)物的測定值，可提供有關(guān)化學(xué)物質(zhì)暴露...

9.判斷題靶器官不一定是毒物濃度最高的場所。

10.名詞解釋自身免疫病

自身免疫反應(yīng)達(dá)到一定強(qiáng)度以致破壞正常組織結(jié)構(gòu)并引起相應(yīng)臨床癥狀時(shí)，就稱為自身免疫病。