食品毒理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題急性毒性實驗觀察指標(biāo)有哪些？

參考答案：1》致死計量或濃度LD50是急性毒性研究中的常用指標(biāo)。；
2》癥狀觀察、病理學(xué)檢查和其他指標(biāo)觀察觀察中毒癥狀是...

2.問答題試述動物毒性實驗設(shè)計。

參考答案：（1）實驗動物選擇和要求
1.品種、品系的選擇，常選嚙齒類和非嚙齒類
2.性別和年齡及體重的要求，一...

3.問答題食品毒理學(xué)研究的內(nèi)容包括哪些？

參考答案：1.）研究毒物的來源與性質(zhì)
（1）外來化學(xué)物：
（2）生物源性：
（3）藥物殘留：

4.名詞解釋特異體質(zhì)反應(yīng)

通常是指機(jī)體對外源化學(xué)物的一種遺傳性異常反應(yīng)。

5.判斷題兩種LD50相同或相似的化學(xué)毒物的致死毒性相同。

6 急性，亞慢性，慢性毒性試驗分別選擇動物年齡為（）

7.名詞解釋選擇毒性

參考答案：一種外源化學(xué)物只對某一種生物有損害，而對其他種類的生物不具有損害作用，或者只對生物體內(nèi)某一組織器官產(chǎn)生毒性而對其他組織器...

8.問答題簡述毒物動力學(xué)目的。

參考答案：①有助于毒理學(xué)研究的設(shè)計（如劑量和染毒途徑）；
②通過對暴露、時間依賴性的靶器官劑量與毒作用關(guān)系研究，解釋毒作...

9.問答題主要有哪些環(huán)境因素影響毒性作用？

氣象條件；季節(jié)或晝夜節(jié)律。

10.名詞解釋致畸試驗

是檢查受試外源化學(xué)物能否通過妊娠母體引起胚胎毒性或后代畸形的動物試驗。