打葉復(fù)烤工章節(jié)練習(xí)(2020.03.14)

來源:考試資料網(wǎng)
4.名詞解釋葉片復(fù)烤
參考答案:將去梗后的葉片采用高溫處理,去除雜氣和刺激性,使葉片含水率達到所規(guī)定的指標(biāo),以利于長期貯存和醇化的工藝過程。分干燥、冷卻...