食品安全風(fēng)險監(jiān)測章節(jié)練習(xí)(2020.04.12)

單項選擇題
檢測科室應(yīng)定期對所用檢測方法進行（），確保使用的標(biāo)準(zhǔn)方法為最新有效版本。
A、認可
B、認證
C、確認
單項選擇題
食品安全監(jiān)管的目的是為了（）地預(yù)防，減輕和消除食品安全的危害與風(fēng)險，防止特大食品安全事件發(fā)生，確保人民群眾食品安全。
A、盡量
B、最大限度
C、盡最大努力
D、徹底
多項選擇題
對于下列哪些情形，衛(wèi)生部可以做出不予評估的決定（）。
A、通過現(xiàn)有的監(jiān)督管理措施可以解決的
B、通過檢驗和產(chǎn)品安全性評估可以得出結(jié)論的
C、國際政府組織有明確資料對風(fēng)險進行了科學(xué)描述且適于我國膳食暴露模式的
D、以上都不是
單項選擇題
下列哪一組的監(jiān)測點都是2012年食源性致病菌監(jiān)測的國家監(jiān)測點（）。
A.懷化，長沙，郴州，衡陽
B.岳陽，婁底，湘潭，株洲
C.懷化，株洲，永州，湘潭
D.郴州，湘潭，岳陽，常德
多項選擇題
細菌性食物中毒的診斷原則有（）。
A、明顯的發(fā)病季節(jié)
B、進行動物毒性實驗
C、找到可疑食品
D、符合該食物中毒的臨床癥狀
E、有細菌及毒物檢測結(jié)果證明
多項選擇題
在滿足國家監(jiān)測計劃要求下，選監(jiān)測點應(yīng)考慮下列哪些因素（）。
A.地域分布、地質(zhì)和氣候因素
B.工業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境污染情況
C.不同地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展程度、人民消費水平和飲食習(xí)慣差異等
D.覆蓋人口數(shù)量
E.種、養(yǎng)殖情況和食品生產(chǎn)、銷售基本情況
F.選定監(jiān)測點的實驗室能力
單項選擇題
食品中的微生物性危害分類，應(yīng)當(dāng)不包括（）。
A、動植物性危害
B、細菌性危害
C、真菌性危害
D、病毒病和寄生蟲病
多項選擇題
測定有的食品加入海砂的目的（）。
A、增加樣品質(zhì)量
B、防止樣品表面硬皮的形成
C、使樣品分散，減少樣品中水分蒸發(fā)的障礙
單項選擇題
食源性致病菌采集散裝樣品時，用無菌采樣器現(xiàn)場采集多少倍或以上檢驗單位樣品（）。
A.3
B.4
C.5
D.6
單項選擇題
治療溶血性木薯中毒可用（）。
A、阿托品
B、腎上腺皮質(zhì)激素
C、二巰基丙磺酸鈉
D、亞硝酸鈉E鹽酸胍