食品質量安全考試章節(jié)練習(2020.04.23)

來源：考試資料網

1.問答題企業(yè)采購和使用食品原材料、食品添加劑時要做哪些工作？

參考答案：企業(yè)采購食品原材料、食品添加劑時，應當驗明標識，向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗、委托檢驗合格，并建立進貨臺帳。食品...

2 食品標識應當直接標注在食品的（）上。

3.問答題企業(yè)落實出廠檢驗主體責任應包括哪些內容？

參考答案：（一）企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、生產批號、執(zhí)行標準...

4 食品標簽標注的內容應按（）標注。

5 實施食品生產許可證管理的掛面產品的申證單元為（）個。

6 新建的食品生產加工企業(yè)，應當首先到工商部門預先核準名稱后，向（）提出《食品生產許可證》申請。

7 預包裝食品標簽可同時使用外文，但所用外文字號不得（）相應的漢字字號。

8 一般不作為糕點生產企業(yè)的熟制設備的是（）。

9 食品生產許可證編號由英文字母QS和12位阿拉伯數字組成，阿拉伯數字的前四位表示（）。

10 食品安全標準應當包括食品檢驗方法與（）。