調(diào)酒師考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.27)

單項(xiàng)選擇題
（）至少陳釀4年才能進(jìn)行勾兌和裝瓶銷售。
A.Scotch Whisky
B.Irish Whisky
C.Canadian Whisky
D.American Whisky
名詞解釋
啤酒杯（beerglass）
答案：
型號(hào)較多，特點(diǎn)是上寬下窄，上冰啤酒要冰杯。
單項(xiàng)選擇題
在飲料分類中，按其物理形態(tài)可以分為（）
A.固態(tài)飲料和液態(tài)飲料
B.碳酸飲料和軟飲料
C.固態(tài)飲料和軟飲料
D.酒精飲料和碳酸飲料
判斷題
商品價(jià)格是指各類有形產(chǎn)品和無(wú)形資產(chǎn)的價(jià)格。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
Jigger翻譯成中文是（）
A.量杯
B.酒吧毛巾
C.拖布
D.口布
判斷題
讓客人了解雞尾酒配方是酒水單的主要作用之一。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
中級(jí)調(diào)酒師要能根據(jù)配方調(diào)至一般常用飲料及簡(jiǎn)單雞尾酒30款。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
在發(fā)酵過(guò)程中，當(dāng)酒度達(dá)到（）Vol.時(shí)，酒液中的乙醇會(huì)使酵母停止活動(dòng)而終止發(fā)酵。
A、10－12
B、12－14
C、13―15
D、12－15
多項(xiàng)選擇題
下面屬于中級(jí)調(diào)酒師技能要求的是（）
A、能夠完成一般酒會(huì)的準(zhǔn)備和服務(wù)
B、能夠熟練完成酒具洗滌，消毒
C、能夠熟練掌握軟飲料的制作和出品技巧
D、必須能調(diào)制80款常用雞尾酒