糧油儲藏學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.02)
來源：考試資料網(wǎng)1.名詞解釋地溫不變層
參考答案：地表面下16米深處，地溫的年變化幅度為0.1℃，此地層稱作地溫不變層。
2.填空題糧食進(jìn)行若進(jìn)行（），以碳水化合物為呼吸基質(zhì)時，呼吸商為1 ；以脂肪、蛋白質(zhì)為呼吸基質(zhì)時，呼吸商為＜1；以有機酸為呼吸基質(zhì)時，呼吸商為＞1 。
4.問答題處在后熟期的新糧為何難儲藏？
參考答案：糧食從收獲成熟到生理成熟的過程，所經(jīng)歷的時間為后熟期，以發(fā)芽率超過80%為完成后熟的標(biāo)志。后熟期長短隨品種、儲藏條件而異...
6.問答題糧食發(fā)熱霉變對儲糧的危害有哪些？
參考答案：營養(yǎng)品質(zhì)降低、種用品質(zhì)降低、工藝品質(zhì)和食用品質(zhì)變劣。
參考答案：
主風(fēng)道風(fēng)速是從第一層一直到頂層的通風(fēng)管道內(nèi)空氣流動的速度。
參考答案：通風(fēng)技術(shù)；正比
10.問答題低溫糧倉對隔熱材料的基本要求是什么？
參考答案：熱導(dǎo)率??；體積質(zhì)量??；材料本身不易燃燒或可自熄；機械強度高；有一定的憎水性，不易吸水，不易霉?fàn)€、蟲蛀、鼠食，無毒安全，價...
