農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員綜合練習章節(jié)練習(2020.05.19)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在比較兩個量的誤差大小時，下列說法不正確的是（）

2.填空題消毒滅菌的物理方法有（）、（）、（）、（）化學(xué)方法：酚類．醇類．氧化劑．醛類．表面活性劑．染料．鹵素化合物。

參考答案：干熱滅菌法；濕熱滅菌法；紫外線滅菌；濾過滅菌

3.問答題毛細管柱色譜法測定有機氯農(nóng)藥殘留的原理是什么？

參考答案：樣品中的有機氯農(nóng)藥組分經(jīng)有機溶劑提取，凝膠色譜層析凈化，用毛細管氣相色譜分離，電子捕獲檢測器檢測，以保留時間定性，外標法...

4.問答題簡述用蓋勃法測脂肪的注意事項。

參考答案：（1）勿使硫酸沾到瓶頸口，否則將破壞橡皮塞；
（2）勿使異戊醇沾濕瓶頸；
（3）勿使樣液產(chǎn)生氣泡；<...

5.判斷題按照用途分類，糧油樣品可分為供檢樣品、保留樣品（復(fù)檢樣品）、標準樣品和標本樣品等四類。

6.填空題配制80%的酒精500ml，需要95%的酒精（）

7.填空題（）和（）歸屬于真核微生物，廣泛分布于（），（），（）。

參考答案：霉菌；酵母菌；土壤；水；空氣

8.問答題酶聯(lián)免疫法（ELISA法）測定黃曲霉毒素B1含量的測定原理是什么？

參考答案：樣品中的黃曲霉毒素B1經(jīng)提取、脫脂、濃縮后與定量特異性抗體反應(yīng)，多余的游離抗體則與酶標板內(nèi)的包被抗原結(jié)合，加入酶標記物和...

9.問答題稻谷樣品測定水分怎樣進行樣品前處理？

參考答案：分取樣品30—50g，除去大樣雜質(zhì)和礦物質(zhì)，粉碎細度通過1.5mm圓孔篩的不少于90%。

10.問答題什么叫數(shù)據(jù)測定的重復(fù)性條件？

參考答案：在同一實驗室，由同一操作員使用相同的設(shè)備，按照相同的測試方法在短時間內(nèi)對同一被測對象相互獨立進行的測試條件。